(本网讯 责任编辑 郭丹 )为建设平安水富,争创全国“长安杯”,强化食品安全管理,实施“完善一个系统,健全三个台帐,强化四个公示,落实五个记录”的学生营养改善计划“1345”过程管理,水富县卫生监督所、教育局组成食品安全专项检查组,于2016年11月13日-17日,对全县各中小学食堂食品安全工作进行了专项检查。
检查组采取看现场、查资料等形式认真检查了各中小学的食堂环境、资料建设、过程管理等,查看了学校食品采购索证、食品加工、留样、餐具消毒处理、食品原材料储存等管理工作,并对各校加强食堂规范化管理、资料建设、公示公开等工作提出了指导指导性意见。经检查,各校切实做到:
一是高度重视学校食品安全工作,食堂管理均严格实行量化分级管理,学校领导对食堂进行每天巡查。重视食堂管理制度建设,食品采购、留样、餐后观察等制度基本符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。
二是各中小学校特别重视农村义务教育学生营养改善计划工作,克服各种困难,抓培训、强管理,着力提高食堂工作人员素质,确保了“营养改善计划”工作的顺利进行。
三是进一步落实了采购责任制。对食堂采购的粮、肉、油、面等大宗物品坚持按有关规定依法向供贷方索取生产企业本批次的卫生许可证、产品检验合格证或检验报告单等合法、有效票证,在保质期内使用;切实做好贮存、加工、销售等环节的监督指导工作,强化食堂食品添加剂的规范使用和管理。经检查,各中小校没有使用添加剂现象。
四是公示公开到位。各校均建有公示公开栏,公开食堂每周采购的物品、数量、价格以及当前市场的价格的对比等;公开每周菜谱;每周的开支情况等。设立营养工程监督意见箱和举报电话。实行家长开放日,组织家长到学校参观食堂购买食品的质量、操作过程、学生饭菜质量、学生用餐、学校采购的食品价格、开支等情况。让家长参与对学校食堂的监督,确保每分钱都吃到学生的肚子里。
虽然各校高度重视食品安全各项管理工作,也取得了较大的成绩,但部分学校还存在以下问题。
一是食品采购索证工作有待加强。少数学校索取的票据不够齐全。留样工作有待加强。
二是消毒工作有待加强。有的学校消毒记录不完整、不规范。
三是有的学校痕迹资料收集不齐全、不规范。
检查组对各校存在的具体问题提出了整改,并要求严格在时限内切实整改完善。